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Dedicato ai nostri produttori |
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| 2 Vacche da Latte | ||||
| L'allevamento di vacche da latte
è sempre più esposto alla concorrenza nazionale e internazionale
facendogli mutare anche il rapporto con il contesto agricolo di riferimento.
Questo comporta la necessità di ridurre i costi di produzione,
attraverso l'incremento della produzione per capo, la riduzione del fabbisogno
di manodopera, l'aumento della consistenza dell'allevamento, portando
danni all'ambiente per l'alterazione del rapporto fra superficie agricola
e capi allevati. Oltre a queste problematiche, si inseriscono quelle legate alla sicurezza per gli addetti e la salubrità dell'ambiente di lavoro. Occorre quindi considerare la produzione di latte come un insieme indivisibili di fattori in cui la variazione di ciascun elemento influenza positivamente o negativamente gli altri elementi che entrano nel processo |
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| produttivo. La mungitura è l'operazione chiave che consente di estrarre la massima quantità di latte, nel minor tempo possibile e con i minor danni alla salute degli animali e degli addetti. | ||||
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